Estudo da interacao de zinco e vitamina A em ratos recebendo uma dieta regional de Manaus-AM. Efeito da suplementacao com pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.), vitamina A e zinco / Study of the interaction of zinc and vitamin A in rats receiving a regional diet of Manaus-AM. Effect of the supplementation with pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.), vitamin A and zinc

RESUMO

Foi estudada a interacao de zinco e vitamina A em ratos recebendo uma dieta regional de Manaus, suplementada com pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.), vitamina A, zinco e zinco e vitamina A. A dieta regional foi elaborada segundo os dados de Shrimpton & Giugliano (1979), para familias com rendimentos inferiores a 2 salarios minimos. Inicialmente foi determinada a composicao quimica da dieta e avaliada a adequacao de acordo com a RDA (1989). Observou-se inadequacao de calorias, de calcio e de vitamina A, e niveis limitrofes de zinco e ferro. O ensaio biologico para estudo da interacao se baseou na deplecao de zinco e vitamina A durante a fase de lactacao, recuperacao dos filhotes durante 7 dias apos o desmame com a dieta regional de Manaus sem suplementacao e periodo de replecao onde se realizaram as suplementacoes com zinco e vitamina A isoladamente e em conjunto. Os resultados nos permitiram concluir que ocorreu interacao destes nutrientes a nivel de mobilizacao de vitamina A hepatica, entretanto existe necessidade de suplementacao da dieta regional de Manaus com vitamina A para manutencao das reservas hepaticas, podendo para tanto ser utilizada a fonte natural da pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.). Na dieta estudada existe necessidade da suplementacao com zinco, para a manutencao normal da concentracao de vitamina A no plasma, embora a quantidade presente, avaliada pelos parametros de medida da biodisponibilidade de zinco como crescimento, concentracao nos orgaos e de enzima zinco dependente tenha sido utilizada adequadamente pelos animais, provavelmente pelos fatores promotores da dieta