Shigella em alimentos

Pereira, Maria Lucia; Silva, Edir Nepomuceno da

Shigella em alimentos / Shigella in the foods

Pereira, Maria Lucia; Silva, Edir Nepomuceno da.

Hig. aliment ; 7(25): 5-11, mar. 1993.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-139820

RESUMO

RESUMO

Comenta-se nesta breve revisao a participacao e o significado de Shigella em processos de infeccao alimentar. Sao tambem abordados as caracteristicas do microrganismo, seus fatores de virulencia e determinancia genetica.Aspectos epidemiologicos da infeccao, bem como, condicoes de crescimento e metodos de deteccao em alimentos, sao tambem abordados

Assuntos

Humanos; Disenteria Bacilar/diagnóstico; Disenteria Bacilar/epidemiologia; Disenteria Bacilar/patologia; Disenteria Bacilar/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/métodos; Shigella boydii/crescimento & desenvolvimento; Shigella boydii/patogenicidade; Shigella dysenteriae/crescimento & desenvolvimento; Shigella dysenteriae/patogenicidade; Shigella flexneri/crescimento & desenvolvimento; Shigella flexneri/patogenicidade; Shigella sonnei/crescimento & desenvolvimento; Shigella sonnei/patogenicidade; Virulência; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Higiene dos Alimentos; Indústria de Processamento de Alimentos/métodos; Indústria de Processamento de Alimentos; Infecções Bacterianas/transmissão; Intestinos/patologia

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Shigella boydii / Shigella dysenteriae / Shigella flexneri / Shigella sonnei / Virulência / Disenteria Bacilar / Manipulação de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Artigo

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