Avaliaçäo comparativa de metodos fisico-quimicos utilizados no exame de carne de aves (Gallus domenticus) resfriadas

Mano, S. B; Pardi, H. S; Sardinha, A. C. C

Avaliaçäo comparativa de metodos fisico-quimicos utilizados no exame de carne de aves (Gallus domenticus) resfriadas / Comparative valuation of physicochemistry methods utilized in the white meat bird (Gallus domesticus)

Mano, S. B; Pardi, H. S; Sardinha, A. C. C.

Hig. aliment ; 7(25): 23-5, mar. 1993. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-139822

Assuntos

Animais; Carne/análise; Carne/microbiologia; Carne/estatística & dados numéricos; Técnicas Microbiológicas/instrumentação; Técnicas Microbiológicas; Aves Domésticas/microbiologia; Contagem de Colônia Microbiana/instrumentação; Contagem de Colônia Microbiana/métodos; Contagem de Colônia Microbiana

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Técnicas Microbiológicas / Carne Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Artigo

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