Qualidade sanitaria da linguiça defumada comercializada em Fortaleza

Martins, Suzana Claudia Silveira; Soares, Juarez Braga; Muller, Marcelo de Melo

Qualidade sanitaria da linguiça defumada comercializada em Fortaleza / Sanitary quality of cured inferrior variety of sausage commercialized in the Fortaleza city

Martins, Suzana Claudia Silveira; Soares, Juarez Braga; Muller, Marcelo de Melo.

Hig. aliment ; 7(25): 35-6, mar. 1993.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-139824

Assuntos

Animais; Conservação de Alimentos/métodos; Higiene dos Alimentos; Qualidade dos Alimentos; Intoxicação Alimentar Estafilocócica/microbiologia; Intoxicação Alimentar Estafilocócica/prevenção & controle; Intoxicação Alimentar Estafilocócica/transmissão; Brasil; Comércio; Qualidade dos Alimentos; Indústria de Processamento de Alimentos/instrumentação; Indústria de Processamento de Alimentos/métodos; Indústria de Processamento de Alimentos; Manipulação de Alimentos/métodos; Manipulação de Alimentos; Staphylococcus aureus/patogenicidade

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Intoxicação Alimentar Estafilocócica / Qualidade dos Alimentos / Higiene dos Alimentos / Conservação de Alimentos Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Artigo

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