Levantamento de microorganismos termofilos esporulados sulfito-reutores (Desulfotomaculum nigrificans) em mostras de açucar refinado / The microoganisms termophyles sporuled reducing sulphite taking way (Desulfotomaculum nigrificans) in the refined samples

RESUMO

Foi realizado um levantamento de microorganismos termofilos esporulados sulfito redutores (Desulfotomaculum nigrificans) em 18 amostras de acucar refinado obtidas de diversos estabelecimentos. Os resultados revelaram a presenca de desulfotomaculum nigrificans em 13 (72 por cento ) das 18 amstras analisadas.Das 13 amostras que apresentavam Desulfotomaculum nigrificans, somente 11 delas (61 por cento ) estavam em desacordo com o padrao proposto para este tipo de microorganismo que e de 5 esporos/10 gramas de produto.