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Nutrients, additives and the food processing industry
Campbell, Versada S.
Kingston; Caribbean Food and Nutrition Institute; 1987. 31 p. tab. (CFNI-J-16-87).
Monografia em Inglês | LILACS | ID: lil-142486
ABSTRACT
The paper reviews the issues relating to health, nutrition, food nutrient loss and their replacement during processing, other intentional food additives and suggests ways to grapple with the issues
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Aditivos Alimentares / Conservação de Alimentos Idioma: Inglês Ano de publicação: 1987 Tipo de documento: Monografia

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