Elaboraçäo de pós para bebida utilizando milho pipoca

Fachin, Diana Thomé; Scheer, Agnes de Paula; Sampaio, Evíldia; Lullez, José Carlos; Carreño, Rosana Ernestina; Ramirez, Cristina; Rocco, Cláudia Seely; Fugmann, Himar Adelbert Johann

Elaboraçäo de pós para bebida utilizando milho pipoca / Elaboration of powder for drink useful popcorn

Fachin, Diana Thomé; Scheer, Agnes de Paula; Sampaio, Evíldia; Lullez, José Carlos; Carreño, Rosana Ernestina; Ramirez, Cristina; Rocco, Cláudia Seely; Fugmann, Himar Adelbert Johann.

Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 11(1): 11-6, jan.-jun. 1993. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-147474

RESUMO

RESUMO

Visa a elaboraçäo de pós para bebida a partir de milho pipoca, observando-se aspectos de preparo de matéria-prima e condiçöes operacionais de processamento. Conclui que as bebidas servidas com açúcar e leite obtiveram melhor aceitaçäo na análise sensorial

Assuntos

Bebidas; Pós; Zea mays; Tecnologia de Alimentos; Leite; Amido

Buscar no Google

Imprimir

XML

Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Pós / Bebidas / Zea mays Idioma: Português Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição / Nutricionistas Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Artigo

Similares

MEDLINE

LILACS

LIS

Buscar no Google

Imprimir

XML