Ocorrência de Shigella em alimentos e dificuldades associadas com a sua detecçäo / Occurrence of Shigella in food difficulties associated with its detection
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
;
24(1): 1-10, jan.-jun. 1994. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-147950
RESUMO
Foi feita uma avaliaçäo da importância de Shigella como patógeno de origem alimentar e das principais dificuldades associadas com os métodos de detecçäo disponíveis. Também foram revistas algumas alternativas para o aprimoramento dessa metodologia, particularmente em relaçäo à garantia da recuperaçäo de células de Shigella submetidas à injúria subletal durante o processamento
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Shigella
/
Microbiologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
/
Fatores de risco
/
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1994
Tipo de documento:
Artigo
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