Utilizaçäo da energia solar na secagem de frutas: viabilidade técnico-econômica / Utilization of solar energy for drying fruits: technical and economical feasibility
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
;
24(1): 41-60, jan.-jun. 1994. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-147953
RESUMO
O sistema de secagem desenvolvido (secador solar, tipo túnel, estático), além de utilizar a energia solar, também pode utilizar energia elétrica, objetivando a secagem das frutas mesmo em épocas em que haja pouca ou nenhuma incidência de energia solar. O sistema mostrou-se técnica e economicamente viável, apresentando-se como uma alternativa, principalmente para as pequenas e médias empresas, no processo de secagem de frutas. Com um investimento fixo da ordem de US$17 mil e um custo total de US$44 mil e uma receita total anual de US$54 mil, o empreendimento apresenta o ponto de equilíbrio em 28,5 por cento da capacidade nominal instalada e uma taxa interna de retorno (TIR) da ordem de 61,7 por cento ao ano. A atratividade econômica fica evidente quando se compara a TIR com os juros reais vigentes para crédito junto ao BNDES (10 a 12 por cento). Uma análise de sensibilidade indica a matéria-prima como o principal componente de custo, sendo recomendável o estabelecimento de contratos de compra junto aos fruticultores, para evitar uma possível ociosidade do empreendimento e a consequente reduçäo de sua atratividade
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Energia Solar
/
Manipulação de Alimentos
/
Frutas
Tipo de estudo:
Avaliação Econômica em Saúde
Idioma:
Português
Revista:
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1994
Tipo de documento:
Artigo
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