Perspectivas da abordagem holística para a dietética / Perspectives of the holistic approach for dietetic

RESUMO

O holismo é uma abordagem que surgiu respondendo à necessidade de uma análise que considere a multicausalidade e vem obtendo espaço dentro de várias universidades nacionais e internacionais. O holismo vem ganhando força sobretudo desde que as pesquisas no campo da física quântica mostraram que a clássica distinçäo entre matéria e energia näo reflete uma verdade incontestável. O enfoque holístico em saúde engloba aspectos físicos, psíquicos, sociais e espirituais do ser humano, näo devendo ser tomado como sinônimo para terapias alternativas, embora ele ofereça embasamento para a compreensäo da açäo de tais terapias, muitas das quais inexplicáveis à luz da ciência positivista. Buscou-se nesse artigo, discorrer sobre a aplicaçäo da visäo holística à dietética que é a ciência, a técnica e a arte de adaptar a alimentaçäo às necessidades dos indivíduos, pela organizaçäo de regimes alimentares corretos (adequados e o mais equilibrados possível), tanto nos estados de saúde com nos de exigências fisiológicas especiais. O holismo näo oferece, pelo menos por enquanto, uma metodologia de trabalho e muito menos se refere a alguma conduta alimentar específica. Mas o estudo da abordagem holística nos torna mais críticos à abordagem cartesiana, positivista, ao mesmo tempo em que abre perspectivas mais abrangentes para analisar o que ocorre com seres humanos