Ingesta alimentaria de una grupo de lactantes al comenzar el segundo semestre de vida / Food intake of a group of infants at the beginning of their second semester of life

RESUMEN

Se estudió un grupo de niños supuestamente sanos de 6 meses de edad en un área de La Habana con el objetivo de caracterizar su alimentación. Los datos del consumo de alimentos se registraron durante 3 días consecutivos. Los alimentos ingeridos en mayor cantidades fueron leche, "viandas" (tubérculos, raíces feculentas y plátano) y frutas. Las frutas cítricas se daban como jugo y las otras como puré, este último casi siempre elaborado por la industria. En la dieta de la mayoría de los niños estaba presente la carne. El consumo de hortalizas se limitaba a calabaza, tomate y zanahoria. Los alimentos eran preparados por métodos caseros, no se usaron mezclas suplementarias comerciales. Los valores medianos de ingesta de energía y de la mayor parte de los nutrientes tomados en consideración sobrepasaron las cantidades recomendadas. Sin embargo, se halló que la ingesta tenía bajo contenido de hierro y baja biodisponibilidad de este nutriente. La deficiencia de hierro es la característica más significativa de la alimentación de este grupo de niños