Effect of processing on the nutritive value of "doce de leite", a typical Latin-American confectionary product

Pavlovic, S; Santos, R. C; Silva, M. E; Gloria, M. B. A

Pavlovic, S; Santos, R. C; Silva, M. E; Gloria, M. B. A.

Arq. biol. tecnol ; 35(4): 691-8, 1992. ilus, tab

Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-161711

Assuntos

Doces/análise; Leite/química; Doces/classificação; Doces/estatística & dados numéricos; Laticínios/análise; Laticínios/estatística & dados numéricos; Manipulação de Alimentos; Leite/estatística & dados numéricos; Valor Nutritivo; Proteínas do Leite/análise

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Doces / Leite Idioma: Inglês Revista: Arq. biol. tecnol Assunto da revista: Biologia / Biotecnologia Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Artigo

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