Avaliaçäo das perdas de carotenóides e valor de vitamina A durante desidrataçäo e liofilizaçäo industrial de espinafre | Arq. biol. tecnol;36(1): 83-94, 1993. tab | LILACS

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Avaliaçäo das perdas de carotenóides e valor de vitamina A durante desidrataçäo e liofilizaçäo industrial de espinafre / Evaluation of carotenoid losses on industrial dehydration and lyophilization os spinach

Ramos, Denise M. R; Rodriguez-Amaya, Delia B.

Arq. biol. tecnol ; 36(1): 83-94, 1993. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-161714

Biblioteca responsável: BR16.1

Assuntos

Carotenoides/análise; Conservação de Alimentos/classificação; Liofilização; Verduras; Vitamina A/análise; Conservação de Alimentos/métodos; Liofilização/métodos; Liofilização; Vitamina A/efeitos adversos

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Índice: LILACS Assunto principal: Verduras / Vitamina A / Carotenoides / Conservação de Alimentos / Liofilização Idioma: Pt Revista: Arq. biol. tecnol Assunto da revista: BIOLOGIA / BIOTECNOLOGIA Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Article

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Índice: LILACS Assunto principal: Verduras / Vitamina A / Carotenoides / Conservação de Alimentos / Liofilização Idioma: Pt Revista: Arq. biol. tecnol Assunto da revista: BIOLOGIA / BIOTECNOLOGIA Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Article