Uso da proteína de soja em recheio de bombons (sabor passas ao rum)

Campos, Celia Maria Teixeira de; Benedet, Honório Domingos

Uso da proteína de soja em recheio de bombons (sabor passas ao rum) / Use of soy protein in filled confections (rum raisins flavor)

Campos, Celia Maria Teixeira de; Benedet, Honório Domingos.

Arq. biol. tecnol ; 36(4): 809-17, 1993. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-161731

Assuntos

Cacau; Manipulação de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Alimentos Fortificados/análise; Glycine max; Glycine max/efeitos adversos; Alimentos Fortificados/efeitos adversos; Alimentos Fortificados/estatística & dados numéricos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Glycine max / Cacau / Alimentos Fortificados / Manipulação de Alimentos / Tecnologia de Alimentos Idioma: Português Revista: Arq. biol. tecnol Assunto da revista: Biologia / Biotecnologia Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Artigo

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