Avaliaçäo da eficiência de degustadores de vinhos através da análise multivariada / Evaluation of efficience of wine tasters group using the multivariate analysis
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
;
13(1): 37-46, 1995. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-161754
RESUMO
A avaliaçäo sensorial realizada por um grupo de degustadores utilizando critérios objetivos é uma das maneiras mais eficazes de apreciar a qualidade de um vinho. Este trabalho descreve metodologia para testar a homogeneidade e a eficiência de degustadores, levando em consideraçäo um conjunto de 23 variáveis simultaneamente, utilizando-se o potencial das análises multivariadas
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Vinho
/
Análise Multivariada
/
Bebidas Alcoólicas
Idioma:
Português
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
/
Nutricionistas
Ano de publicação:
1995
Tipo de documento:
Artigo
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