Educaçäo nutricional em serviços públicos de saúde: busca de espaço para açao efetiva / Nutritional education in public health services: space for a efective action

RESUMO

Pesquisa que discute a implementaçäo de atividades de Educaçäo Nutricional em Serviços Públicos de Saúde, através da visäo dos profissionais que tradicionalmente atuam nesses serviços médicos e enfermeiros. Utiliza o método da pesquisa-açäo descrito por Thiollent, que pressupöe uma intervençäo do pesquisador na realidade e a proposta de aumentar o conhecimento e a consciência dos sujeitos pesquisados a respeito da problemática estudada. Os resultados descrevem a construçäo do saber sobre nutriçäo através das instituiçöes formadoras, instituiçöes profissionais e vivência profissional; a conduta adotada face aos problemas relativos à alimentaçäo no cotidiano profissional em contraposiçäo ao enfrentamento dos mesmos no cotidiano pessoal; a percepçäo dos profissionais acerca das atividades de educaçäo nutricional, segundo a conceituaçäo de educaçäo/orientaçäo, tipificaçäo de papéis e processo de institucionalizaçäo; a visäo dos profissionais relativa à educaçäo nutricional frente a situacöes contraditórias