Survey of mycotoxins in wheat and wheat products sold in health food stores of the city of Campinas, State of Säo Paulo

RESUMO

Trinta e oito amostras de trigo integral e produtos derivados (trigo integral 4, trigo integral laminado 1, farelo de trigo 3, germe de trigo 4, farinha de gluten 2, trigo para quibe 7, farinha de trigo integral 5, macarräo de trigo integral 11, semolina 1) foram adquiridos em lojas de produtos naturais na cidade de Campinas, SP., durante o ano de 1991 e foram analisadas para deoxinivalenol (DAS), toxinas T-2 and HT-2, T-2 triol and T-2 teatrol por cromatografia gasosa. Foram também analisadas para aflatoxinas B1, B2, G1, G2, ocratoxina A (OCHRA A), zearalenona (ZEN), e esterigmatocistina por cromatografia em camada delgada. Os resultados foram negativos para as 14 micotoxinas procuradas