Avaliaçäo dos teores de cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica / Evaluation of the contents of cadmium, lead, chromium and nickel on food of basic basket

RESUMO

Avaliou-se os teores de cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquirida no comércio de Curitiba, utilizando-se como técnica analítica a espectrofotometria de absorçäo atômica. Os resultados mostraram que os alimentos analisados näo ultrapassaram o máximo permitido pela legislaçäo brasileira para o cádmio e níquel, demonstrando que os produtos näo representem riscos de contaminaçäo para o consumidor. Para o chumbo e cromo, alguns produtos revelaram teores acima dos limites fixados pela legislaçäo brasileira. Os conteúdos de cádmio, chumbo, cromo e níquel nas amostras analisadas apresentaram-se dentro da faixa de variaçäo registrada por autores de diversos países