Biodisponibilidade de zinco em dieta regional de Manaus, AM. Estudo em ratos / Zinc biovalability of a regional diet of Manaus, AM. Study in rats

RESUMO

Foi estudada a biodisponibilidade de zinco em ratos recebendo uma dieta regional de Manaus, Am. A dieta foi elaborada segundo os dados de SHRIMPTON & GIUGLIANO, (1979) para famílias com rendimentos inferiores a 2 sálarios mínimos. O ensaio biológico com ratos de linhagem Wistar se baseou inicialmente, na depleçäo de zinco e vitamina A na lactaçäo, adaptaçäo dos filhotes com a dieta regional por 7 dias e período de repleçäo onde se realizou a suplementaçäo com zinco de acordo com as recomendaçöes do ®COMMITTEE ON LABORATORY ANIMAL DIETS¼ (1979). Os resultados nos permitiram concluir que a quantidade de zinco presente na dieta , avaliada pelos parâmetros de medida de biodisponibilidade de zinco como crescimento, concentraçäo nos órgaös e de enzima zinco dependente, foi utilizada adequadamente pelos animais, provavelmente pelos fatores promotores da dieta