Deteccion de la Desoxirribonucleasa Termoestable (Terminucleasa) directamente en el alimento / Detection of deoxyribonuclease thermostable (thermonuclease) directly in food thermostble
Rev. cuba. aliment. nutr
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10(2): 90-3, jul.-dic. 1996. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-185412
RESUMEN
Se inocularon in vitro diversos alimentos de origen animal, con la cepa de Staphylococcus aureus FRI-S6, productora de la enterotoxina estafilococica del serotipo B y de la nucleasa tersmoestable. Se comprobo la concentracion microbiana de los inoculos, mediante siembra en superficie en medio Baird Parker. Se hallo termonucleasa en alimentos que contenian concentraciones microbianas de 10(6) - 10(7) UFC/g
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Staphylococcus aureus
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Meios de Cultura
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Desoxirribonucleases
/
Substitutos do Leite Humano
/
Produtos Pesqueiros
/
Produtos da Carne
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1996
Tipo de documento:
Artigo
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