Inhibidores de tripsina en alimentos a base de soya: revision critica de la cinetica de destruccion termica, y los metodos de analisis. / Trypsin inhibitors in soy bean based food: critical review of thermal destruction kinetics, and analytical methods
Arch. latinoam. nutr
;
33(4): 902-31, 1983.
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-18602
Assuntos
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Glycine max
/
Inibidor da Tripsina de Soja de Kunitz
Idioma:
Espanhol
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Assunto da revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Ano de publicação:
1983
Tipo de documento:
Artigo
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