Acción in vitro de frutas y plantas sobre bacterias enteropatógenas / In vitro action of fruits and plants on enteropathogen bacteria

RESUMEN

Los jugos de frutas ácidas y algunas plantas podrían tener una acción bactericida sobre las bacterias enteropatógenas. Con el fin de establecer estas posibles acciones in vitro, sometimos a la acción de 16 jugos de frutas y cocimientos e infusiones de 8 plantas a cultivos con las siguientes bacterias enteropatógenas E.coli enterohemorrágica, E. coli enteroinvasiva, E. coli enteropatógena, salmonella enteritidis, salmonella typhi, shigella flexneri, yersinia enterocolitis, aeromonas, plesiomonas, vibrio cholerae, vibrio parahaemolyticum y staphylococcus aureus. Vibrio cholerae, vibrio parahaemolyticus y aeromonas fueron muy susceptibles a los jugos de frutas ácidas. Las otras bacterias los soportaron en forma variable. Entre las plantas, la suspensión de ajo y el cocimiento de tara fueron los que mejor actuaron sobre las bacterias estudiadas.