Contribuicao do programa de merenda escolar Ciclo Básico para as recomendacoes nutricionais de escolares / Contribution of the school meal program basic cycle-to nutritional recommendations of students

RESUMEN

Avaliou-se a contribuicao da merenda oferecida aos escolares do Ciclo Básico da Rede Oficial de Ensino, em relacao as recomendacoes diárias de energia e nutrientes. O estudo foi realizado em sete escolas estaduais da cidade de Piracicaba, SP. Utilizou-se, para obtencao dos dados, o método da pesagem dos alimentos servidos na merenda escolar, durante o período de cinco dias. A contribuicao de energia e nutrientes da merenda foi calculada como base no per capita médio, em confronto como o padrao nutricional definido pela FAO/OMS/UNU (1985). Analisou-se, también, a qualidade nutricional da merenda, através do Indice de Qualidade Nutricional. Os resultados mostram que a merenda oferecida aos escolares contribui com aproximadamente 30 por ciento do total diário recomendado de energia e como 100 por ciento das recomendacoes diárias de proteínas para o grupo de escolares de 7 a 8 años de idade. Verificouse, como relacao as vitaminas, a contribuicao média da merenda é de 30 por ciento, com excecao da vitamina C. Com relacao ao conteúdo de minerais (cálcio e ferro), constatou-se que a merenda apresentou-se satisfatória. Resultados do estudo mostram a neccesidade de corrigir falhas no conteúdo nutricional da merenda, devido as refeicoes constituirem suplemento de real importancia na alimentacao do grupo-alvo ao qual se destina.