Los nutrimentos / The nutriments
In. Casanueva, Esther; Kaufer-Horwitz, Martha; Pérez-Lizaur, Ana Berta; Arroyo, Pedro. Nutriología médica. México, D.F, Médica Panamericana, jun. 1995. p.355-76, ilus.
Monografia
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-200520
RESUMEN
La clasificación de los nutrimentos varía de acuerdo con el criterio y la finalidad de la clasificación. Un modo de reducir dicha variedad es clasificar los nutrimentos atendiendo a los siguientes criterios químico, funcional, dispensabilidad. El criterio aquí seguido fue el de clasificar los nutrimentos en orgánicos e inorgánicos. Apartados del trabajo Introducción. 1) Características de los nutrimentos a) inorgánicos iones, moléculas, agua, oxígeno; b) orgánicos monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos, bases nitrogenadas (purinas, pirimidinas, tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2, niacina, ácido pantoténico),; terpenos (vitaminas A, E, K, D y esteroles y colesterol). 2) Polímeros de nutrimentos glúcidos, lípidos, proteínas, ¿nutrimentos o compuestos?, los alimentos y la dieta
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Educação Alimentar e Nutricional
/
Química de Alimentos
/
Valor Nutritivo
Idioma:
Espanhol
Ano de publicação:
1995
Tipo de documento:
Monografia
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