Estudo da influência da adiçäo de diferentes fontes de carbono e de nitrogenio na síntese de glicoamilase por Aspergillus awamori NRRL 3112 em processo semi-sólido / Study of the effect addition different source of carbon and nitrogen in the synthese of glucoamylase for Aspergillus awamori NRRL 3112 in semi solid process

RESUMO

O presente trabalho teve por objetivo verificar o efeito de diferentes fontes de carbono e de nutrientes, na produçÝo de glicoamilase em fermentaçÝo semi-sólida, com farelo de trigo. Para tal, executaram-se ensaios, utilizando glicose, maltose e diferentes amidos, como fonte de carbono; como fonte de nitrogênio e fósforo, utilizaram-se '(N'H IND. 4') IND. 2 S 'O IND. 4', uréia e K'H IND. 2' P 'O IND. 4'. Os resultados mostraram que fonte de carbono como a glicose causam um forte efeito inibidor na produçÝo de glicoamilase. ConcentraçSes acima de 10 por cento de maltose no meio também apresentaram efeito inibitório visto o acúmulo de glicose no meio. ConcentraçSes abaixo desse valor mostraram o mesmo comportamento que para o ensaio sem adiçÝo de maltose, padrÝo. Para adiçSes de diferentes amidos, verificou-se um comportamento bastante semelhante ao padrÝo. Quando foram testadas fontes de nitrogênio e de fósforo, observou-se que a adiçÝo de diferentes relaçSes C/P nÝo causava aumento na produçÝo de glicoamilase. A adiçÝo de diferentes relaçSes C/N na forma de (N'H IND. 4) IND. 2'S'O IND. 4' por uréia, verificou-se, um aumento na produçÝo de glicoamilase. Fizeram-se, entÝo, ensaios utilizando-se uréia e maltose, sendo que a adiçÝo de 10 por cento de maltose e uréia (C/N=4,8) ao meio semi-sólido, permitiram a obtençÝo do dobro da atividade da glicoamilase em relaçÝo ao ensaio padrÝo