Evaluation of different chlorine based disinfectantes and vinegar agaisnt Vibrio cholerae present in lettuce

RESUMO

Folhas de alface foram contaminadas com uma suspensäo de V. cholerae 01 contendo aproximadamente 10(6) UFC/ml. Amostras de 25g foram imersas durante 15 minutos em soluçöes de hipoclorito de sódio (NaOCl) e 3 diferentes produtos comerciais à base de di-cloro-isocianurato de sódio, todas elas contendo 100mg/l de cloro residual livre. Amostras de 25g também foram imersas por 15 e 30 minutos em soluçäo de NaOCl contendo 200mg/l de cloro ativo. Amostras similares foram imersas em soluçöes de vinagre comercial a 2 p/cento, 4 p/cento e 6 p/cento (v/v) e avaliadas após 15 minutos de tratamento. Após desinfecçäo, os resíduos das diferentes substâncias químicas foram neutralizados e enumerada a populaçäo de V. cholerae, determinando-se também a populaçäo da bactéria em folhas näo-tratadas. O vinagre foi o melhor dos produtos avaliados, seguido em ordem decrescente de eficiência pelos compostos à base de di-cloro-isocianurato de sódio e NaOCl. Em geral a reutilizaçäo das soluçöes de cloro näo affetou sua eficiência