Efeito da adiçäo de antioxidantes in vivo na composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados / The effect of antioxidants in vivo on fillets fatty acid composition of farmed-raised fresh water fish \"pacu\" (Piaractus mesopotamicus)

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi verificar a influência da adiçäo de antioxidantes (tocoferol, BHT e extrato de alecrim Herbalox© in vivo sobre a composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados. Os peixes foram cultivados por nove semanas e os ésteres metílicos dos ácidos graxos foram determinados por cromatografia gás-líquido. Os resultados demonstram que os antioxidantes causam diferença na composiçäo em ácidos graxos de filés