Staphylococcus Aureus, Actividad Termonucleasa y Enterotoxinas en Alimentos / Staphylococcus aureus, thermonuclease activity and enterotoxins in food
Rev. cuba. aliment. nutr
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11(2): 89-93, jul.-dic. 1997. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-223063
RESUMEN
Se inocularon 3 tipos de alimentos (embutidos cárnicos, pescados y leche) con diferentes concentraciones de cepas de Staphyloccoccus aureus (FRI-790 y FRI-S6), productoras de enterotoxinas estafilocócica y terminucleasa. Estas sustancias fueron extraídas y detectadas de los alimentos por métodos bioquímicos e inmunológicos. Todas las muestras dieron resultados positivos cuando el conteo de los microorganismos fuemayor menor que 10(6) ufc/g de alimento
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Staphylococcus aureus
/
Amostras de Alimentos
/
Enterotoxinas
/
Substitutos do Leite Humano
/
Produtos Pesqueiros
/
Produtos da Carne
/
Nuclease do Micrococo
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1997
Tipo de documento:
Artigo
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