Análise de vitaminas e ß-caroteno em leite bovino / Vitamins analyse and ß-carotene in milk

RESUMO

Os teores de retinol, ß-caroteno, `ALFA'-tocoferol, tiamina, riboflavina e piridoxina foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência em leites em pó, pasteurizados e esterilizados, comercializados na cidade de Säo Paulo. Após saponificaçäo e extraçäo, os compostos lipossolúveis foram determinados simultaneamente utilizando-se coluna de fase normal com fase móvel constituída por hexano isopropanol (991), fluxo de 2,0mL/min. O retinol e o ß-caroteno foram determinados no detector UV/visível e o `ALFA'-tocoferol no detector de fluorescência, ligado em série com o anterior. As vitaminas hidrossolúveis foram extraídas com ácido tricloroacético 5 por cento, permanecendo sob vibraçäo ultra-sônica durante 1 hora...