Incidencia de Plesiomonas shigelloides en tetrahíbridos de tilapia (Oreochromis sp.) / Incidence of Plesiomonas shigelloides in Tilapia tetrahibrids (Oreochromis sp.)

RESUMEN

Plesiomonas shigelloides es un miembro de la familia Vibrionaceae, es un bacilo Gram negativo asociado a gran número de brotes de gastroenteritis, especialmente en países tropicales y subtropicales. De igual manera se ha involucrado en casos en casos de septicemia, meningitis y colecistitis. El microorganismo se encuentra normalmente en aguas dulces, peces y aves. El presente trabajo se hizo con el propósito de estudiar la incidencia de Plesiomonas shigelloides en tetrahíbridos de Oreochromis sp. (Tilapia rosada) cultivados en una laguna artificial en la zona central de Venezuela. Para el aislamiento del microorganismo se utilizaron en forma simultánea las técnicas de siembra directa y enriquecimiento luego del homogeneizado de las muestras. En las muestras de Tilapia analisadas se determinó uma alta incidencia (73 por ciento) de P. shigelloides siendo mayor en el tracto intestinal (60 por ciento), seguido de la piel (36,67 por ciento) y po último las branquias (26,67 por ciento), sin existir correlación alguna entre ellos. En el agua de la laguna de cultivo el microorganismo se aisló con una frecuencia de 41,67 por ciento. La siembra directa presentó los mayores valores de aislamiento (60 por ciento) en los diversos tejidos de Tilapia así como en el agua de cultivo (41,60 por ciento). No se observó diferencias significativas en la efectividad de los agares selectivos utilizados para el aislamiento de P. shigelloides (Agar Plesiomonas y Agar Inositol Verde Brilhante Sales Biliares). Se observó una correlación positiva entre la incidencia del microorganismo y los niveles de pluviosidad. Se apreció una alta incidencia de E. coli en las muestras de los tejidos de Tilapia y el agua de la laguna de cultivo. No se observó correlación entre la incidencia de P. shigelloides encontrada en este estudio es importante asegurar una adecuada evisceración, lavado, almacenamiento a temperaturas inferiores a 8 grados Celsius y una una apropiada cocción del producto con el fin de disminuir los riesgos al consumidor.