Aflatoxinas en salud humana
Med. lab
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8(3): 161-9, mar. 1998. tab, graf
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-237134
RESUMEN
Las micotoxinas son metabolitos secudarios de hongos toxigénicos que pueden contaminar alimentos de consumo humano y animal, constituyéndose en riesgo potencial de enfermedad; hoy se conocen aproximadamente 500, entre las que se encuentran las aflatoxinas. De ésta, se han identificado 18, siendo la más importante la aflatoxina B1, considerada sustancia cancérigena en animales de experimentación. Las aflatoxinas se encuentran en cereales, nueces, frutas y semillas oleaginosas. El consumo agudo puede producir emesis, dolor abdominal, edema pulmonar, infiltración grasa y necrosis hepática. El consumo crónico de bajas cantidades guarda relación con carcinoma he patocelular en humanos. Puede afectar también el sistama inmune, las células T son más susceptibles que las células B y el efecto desaparece el consumo de la aflatoxina. También puede encontrarse anemia, alteración de la coagulación, el tiempo de protrombina y el tiempo de recalcificación del plasma. En colombia no se ha profundizado sobre el tema. Se debe considerar el impacto que pueden tener las aflatoxinas sobre la salud humana y animal.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Aflatoxinas
Limite:
Humanos
Idioma:
Espanhol
Revista:
Med. lab
Assunto da revista:
Bacteriologia
/
Medicina
Ano de publicação:
1998
Tipo de documento:
Artigo
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