Leite de búfala: qualidades tecnológicas / Buffalo's milk: tecnological qualities
Hig. aliment
;
13(62): 18-21, jun. 1999. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-239655
RESUMO
Aponta as características físico-químicas do leite de búfala, ressaltando as qualidades tecnológicas deste produto como uma alternativa viável para a indústria de alimentos.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Qualidade dos Alimentos
/
Substitutos do Leite Humano
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1999
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
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