Proposta de metodologia para cálculo de custo na preparação de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar / Methodological proposal for calculating costs in the preparation of food at a Food and Nutrition Hospital Unit
Mundo saúde (Impr.)
;
23(3): 175-8, maio-jun. 1999. tab
Artigo
em Português
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-239827
RESUMO
Freqüentemente o nutricionista que gerencia uma UAN depara com a tarefa de avaliar os custos diretos envolvidos no processo produtivo desta área. A necessidade de justificar vantagens da aquisição de forno combinado a vapor a partir das economias decorrentes, levou os autores a desenvolver metodologia simples e facilitadora. O presente trabalho expõe os passos, bases de cálculo e resultados práticos desse método:
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Custos Hospitalares
/
Serviço Hospitalar de Nutrição
Tipo de estudo:
Avaliação Econômica em Saúde
Idioma:
Português
Revista:
Mundo saúde (Impr.)
Ano de publicação:
1999
Tipo de documento:
Artigo
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