Relaçäo entre concentraçäo de testosterona, desenvolvimento do aparelho genital e odor na carcaça de suínos machos inteiros / Relationship between testosterone concentration, development of the genital tract and boar taint in boar's carcass

RESUMO

Vinte suínos machos inteiros, 10 da raça Landrace e 10 da Large White, com peso médio de 23,8 kg e alojados em quatro baias coletivas foram utilizados para avaliar a concentraçäo de testosterona, em diferentes idades, e suas relaçöes com ganho de peso, idade, avaliaçäo sensorial na gordura e desenvolvimento do sistema genital. Foram realizadas sete colheitas de sangue com intervalo médio de 15 dias entre elas, e a testosterona analisada por radioimunoensaio. Aos 91 kg de peso médio, os animais foram abatidos e colhidas amostras de gordura e retiradas as glândulas bulbo uretrais que foram medidas e pesadas. As avaliaçöes sensoriais foram realizadas utilizando o método da escala estruturada. Na estimativa de correlaçäo entre as variáveis utilizou-se o método de Pearson. Suínos Large White com peso acima de 97 kg apresentaram odores mais intensos na carcaça que os Landrace de menor peso. A análise sensorial revelou relaçäo positiva entre intensidade do odor e peso vivo e intensidade de odor e idade na raça Large White. Peso e comprimento da glândula bulbo uretral näo foram bons indicadores da intensidade do odor na carcaça dos machos inteiros