Utilizaçäo do farelo de arroz na alimentaçäo: revisäo da literatura no período de 1970-1998 / Usage of rice bran in feeding: literature review in the period 1970-1998

RESUMO

Analisa os estudos relacionados ao uso do farelo de arroz na alimentaçäo de humanos e animais, encontrados na literatura mundial entre 1970 e 1998. O estudo foi realizado mediante revisäo bibliográfica, pesquisa documental nesse período e contatos com pesquisadores e instituiçöes através da Internet e visitas às entidades que utilizam o farelo de arroz. É utilizado na alimentaçäo de crianças desnutridas por organizaçöes governamentais e näo governamentais, atingindo seu consumo todo o território nacional. Os trabalhos levantados permitem a observaçäo de um razoável consenso a respeito das vantagens de seu uso em doenças crônico-degenerativas, principalmente como fator de controle dos níveis de colesterol, podendo apresentar benefícios também na urolitíase, diabete, constipaçäo intestinal, etc. Quanto ao uso do farelo de arroz na prevençäo e combate à desnutriçäo infantil, existe considerável polêmica nos meios acadêmicos, gerando controvérsia longe de ser devidamente elucidada pelos estudos obtidos até o presente momento. Discute os argumentos prós e contras do uso desse subproduto encontrados nos vários trabalhos consultados e ressalta a necessidade da realizaçäo de novas pesquisas cujo objetivo permita obter conclusöes reais sobre a eficácia e a efetividade de sua açäo