Utilizacion de la semilla del chigo (Campsiandra comosa, Benth) en la alimentacion humana. II. Proceso de fabricacion artesanal de chiga. / Use of the seed of chigo (Campsiandra comosa, Benth) in human nutrition. II.Non-industrial manufacture process of chiga

RESUMEN

Se realizo un estudio de tipo cuantitativo del proceso de fabricacion artesanal de la harina de chiga, obtenida de la semilla del chigo (Campsiandra comosa, Benth).Esta se utiliza en la alimentacion humana en zonas de Venezuela ubicadas en la cuenca del rio Orinoco, especialmente en el Estado Apure y Territorio Federal Amazonas. Se presenta el diagrama de bloques y la descripcion del proceso artesanal, asi como los requerimientos de mano de obra y estudio de tiempos del proceso de fabricacion. De igual forma, se dan a conocer los rendimientos del proceso y los requerimientos de materia prima que ello implica.Con el presente trabajo, se pretende aportar informacion cuantitativa que permita la duplicacion del proceso, con miras a mejorar tanto su eficiencia, como el rendimiento del producto