Composición bioquímica de la carne de Polymesoda radiata (Bivalvia: Corbiculidae) en Costa Rica / Biochemical composition of the Polymesoda radiata meat (Bivalvia: Corbiculidae) in Costa Rica
Rev. biol. trop
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46(3): 649-53, sept. 1998. ilus
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-257298
RESUMEN
Se determinó la composición bioquímica y el índice de condición de la almeja verde (Polymesoda radiata) en el río Bebedero, Guanacaste, Costa Rica, entre agosto de 1992 y julio de 1993. EL peso promedio de carne fresca fue de 12.53+- 3.78 por ciento, con un valor promedio de humedad de 90.10+- 2.14 por ciento. El promedio de los componentes en base seca fue proteínas 78.29 +- 2.15, lípidos 9.52 +- 1 por ciento, carbohidratos 5.78 +- 2.5 por ciento, cenizas 6.43+- 2.1 por ciento. El promedio del índice de condición para la población fue de 9.89 +- 2.14. El promedio del valor calórico fue 4.5 +- 0.11 Kcal/g. Se determinó que el índice de condición, valor calórico y carbohidratos decrecen con la época reproductiva. Los lípidos, proteínas y cenizas no tienen relación con el ciclo reproductivo
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Carne
/
Moluscos
/
Valor Nutritivo
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América Central
/
Costa Rica
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. biol. trop
Assunto da revista:
Biologia
/
Medicina Tropical
Ano de publicação:
1998
Tipo de documento:
Artigo
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