Tiamina / Thiamine

RESUMEN

Se exponen los aspectos estruturales y las funciones de la tiamina. Las recomendaciones nutricionales basadas en los requerimientos y factores que sobre ella influyen, están dads teniendo en cuenta los diferentes grupos poblacionales y las condiciones fisiológicas del individuo. Se citan las fuentes alimentarias más convencionales para satisfacer los requerimientos nutricionales, así como los más comunes que causan la pérdida de esta vitamina. Se analizan las manifestaciones del estado carencial y se dan a conocer antagonistas de este compuesto. También se incluyen la evolución bioquímico de estado nutricional y la utilización terapéutica de la tiamina