Controle da qualidade dos alimentos no contexto da saúde pública em Minas Gerais, 1912-1995 / Control of food quality in the public health context in Minas Gerais, 1912-1995
Belo Horizonte; s.n; 1996. 147 p. tab, graf.
Tese
em Português
| LILACS
| ID: lil-264326
RESUMO
Observa, a partir dos arquivos do Laboratório de Análises Químicas do Estado de Minas Gerais, que o controle da qualidade dos alimentos ficou restrito, até a década de oitenta, à Capital, tendo por agentes o Estado na realizaçäo das análises laboratoriais e o Município na inspeçäo, coleta de amostras e medidas de caráter administrativo. As açöes de vigilância sanitária foram eficientes em constatar a qualidade dos alimentos através da avaliaçäo do produto acabado mas, com raras exceçöes, mostraram-se incapazes de alterar o quadro sanitário.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Vigilância Sanitária
/
Inspeção de Alimentos
/
Saúde Pública
/
Política de Saúde
Tipo de estudo:
Estudo de rastreamento
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Ano de publicação:
1996
Tipo de documento:
Tese
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