Valor da soja como alimento funcional nas doenças cardiovasculares ateroscleróticas / Value of soybean as a functional food in atherosclerotic cardiovascular diseases
Rev. bras. nutr. clín
;
15(2): 316-20, abr.-jun. 2000.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-269042
RESUMO
A soja tem sido empregada como alimento funcional pela possibilidade de prevenir e tratar várias doenças crônicas, principalmente devido a dois componentes proteínas e isoflavonóides. Administrando-se proteína da soja, na dose média de 25g/dia (ou 6,25g, quatro vezes ao dia), consegue-se reduzir o colesterol total, o LDL-colesterol e os triglicerídios, sem altera o HDL-colesterol. A redução do colesterol total e do LDL-colestrolé proporcional aos níveis iniciais desses lipídios. As proteínas da soja e/ou os isoflavonóides podem aumentar a reatividade vascular, melhorar a função endotelial e inibir os eventos que levam à lesão e à formação do trombo. Em 1999, o FDA divulgou documento, onde se conclui que a proteína da soja, incluída em dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol, pode reduzir o risco de doença coronariana, como conseqüência à redução do colestrol, e autorizou as empresas que produzissem alimentos à base de soja a indicar esses benefícios nos rótulos. A redução do colesterol plasmático, quando se ingerem os produtos da soja, está bem comprovada, mas, para se demonstrar a diminuição da incidência de doenças cardiovasculares ateroscleróticas, faltam ensaios clínicos convincentes.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Glycine max
/
Doença da Artéria Coronariana
/
Proteínas de Soja
Limite:
Animais
/
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Rev. bras. nutr. clín
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2000
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Hospital Santa Rita de Cássia de Vitória/BR
/
Santa Casa de Misericórdia de Vitória/BR
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