Your browser doesn't support javascript.
loading
Qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus, Amazonas, Brasil / Protein quality of diet supplied to kindergarden students at a school in Manaus, Amazonas, Brazil
Yuyama, Lucia K. O; Guerrero, Ana E; Tuma, Rahilda B; Monteiro, Rita; Aguiar, Jaime P. L.
  • Yuyama, Lucia K. O; Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia.
  • Guerrero, Ana E; Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia.
  • Tuma, Rahilda B; Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia.
  • Monteiro, Rita; Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.
  • Aguiar, Jaime P. L; Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.
Acta amaz ; 29(4): 541-7, dez. 1999. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-272715
RESUMO
A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças
Assuntos
Buscar no Google
Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Proteínas Alimentares / Proteínas / Avaliação Nutricional / Dieta País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Acta amaz Assunto da revista: Ciência Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil

Similares

MEDLINE

...
LILACS

LIS

Buscar no Google
Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Proteínas Alimentares / Proteínas / Avaliação Nutricional / Dieta País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Acta amaz Assunto da revista: Ciência Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil