Efecto nutricional de la pectina en cerdos en crecimiento y terminación / Nutritional effect of pectin in swines in growing and finishing periods

RESUMEN

Se investigó el efecto nutricional que la administración de dietas adicionadas de 2 y 4% de pectina proveniente de cítricos produce en el cerdo. Se utilizaron 40 cerdos, divididos en los grupos de tratamiento, los que fueron alimentados con dietas con y sin pectina, durante los períodos de crecimiento y terminación. En todos los animales se midió el espesor de la grasa dorsal antes del sacrificio (103 + ou - 1.5 kg). La adición de 2% de pectina en cerdos con un peso vivo promedio de 41 y hasta de 70 kg, produjo una disminución de 6 y 3% en la ganancia ponderal diaria, así como en el índice de conversión alimenticia, respectivamente. La adición de 4% de pectina sobre un peso vivo promedio de 71 y hasta de 103 kg, indujo un incremento altamente significativo (P <0.01) en la ganancia ponderal diaria de 125g (15%), sin modificar en índice de conversión. El promedio de espesor de la grasa dorsal en los cerdos del grupo de tratamiento con pectina fue 2 mm (8%) menor que en los del grupo control. En conclusión, se puede decir que el consumo de pectina en el período de terminación del cerdo mejoró la ganancia diaria de peso, sin afectar la eficiencia alimenticia. Ello permitió la obtención de animales de mejor calidad, ya que disminuyó el espesor de la grasa dorsal