Alimentos industrializados na dieta das crianças do município de Säo Paulo / Processed foods in the diet of children in Säo Paulo country

RESUMO

Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos industrializados entre crianças de zero a sessenta meses de idade do município de Säo Paulo, Brasil. Métodos: O universo de estudo constituiu-se de uma amostra representativa de crianças do município (n=718). Por meio de um recordatório de 24 horas, processado pelo programa "Virtual Nutri", foi avaliado o consumo de 24 tipos de alimentos industrializados, organizados em 10 grupos distintos (lácteos, espessantes, alimentos matinais, açúcar, biscoitos e salgadinhos, sopinhas e papinhas industrilizadas, massas alimentícias, embutidos, bebidas e doces). Relacionou-se o consumo com as seguintes variáveis sócio-econômicas renda familiar, escolaridade mäe e o seu trabalho fora do domicílio. Resultados: O alimento industrializado mais consumido foi o leite (87,2 por cento), principalmente o fluido (54,3 por cento). Com relaçäo às variáveis sócio-econômicas, o consumo de achocolatados, chocolates, iogurte e leite modificado foi menor entre as crianças de famílias de menor renda e entre crianças de mäes de menor escolaridade (p<0,05). Crianças cujas mäes trabalhavam fora do domicílio consumiram maiores quantidades de cereais matinais, chocolates, doces e salgadinhos (p<0,05). Conclusöes: Os alimentos industrializados foram freqüentes na alimentaçäo das crianças estudadas e os dados sugerem que a renda teve papel preponderante no consumo de alguns alimentos industrializados, mesmo com a melhoria do poder aquisitivo da populaçäo de menor nível sócio-econômico após o "Plano Real"