Utilizaçäo de snack com elevado conteúdo de ferro em pré-escolares para controle da anemia ferropriva / Snack utilizationwith high content of iron in pre-school for lack of iron anemia control
São Paulo; s.n; 2000. 116 p. ilus, tab, graf.
Tese
em Português
| LILACS
| ID: lil-276126
RESUMO
Apesar de possuir enormes vantagens agronômicas e elevado potencial nutritivo, o grão-de-bico (Cicer arietinum, L) é pouco cultivado no Brasil, por não fazer parte do hábito alimentar brasileiro. Os subprodutos da indústria de carne, embora ricos em nutrientes, principalmente proteínas, ferro e vitaminas, são subutilizados por não apresentarem padrão organoléptico adequado. A deficiência de ferro é a mais comum desordem nutricional no mundo e afeta mais de 1 bilhão de pessoas. A anemia ferropriva é uma das doenças carenciais de maior prevalência entre as crianças menores de 5 anos. Alguns compostos tem sido pesquisados, na busca de uma forma biodisponível que garanta o fornecimento adequado do mineral e que seja economicamente viável...
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Recuperação Nutricional
/
Anemias Nutricionais
/
Avaliação Nutricional
/
Anemia Ferropriva
/
Cicer
/
Valor Nutritivo
Tipo de estudo:
Fatores de risco
Limite:
Criança
/
Criança, pré-escolar
/
Feminino
/
Humanos
/
Masculino
Idioma:
Português
Ano de publicação:
2000
Tipo de documento:
Tese
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