Screening of alkalophilic bacteria for cyclodextrin glycosyltranferase production

RESUMO

De 400 colônias de bactérias isoladas de solos cultivados com produtos amiláceos, 68 apresentaram capacidade de produzir ciclodextrina glicosiltranferase (CGTase) em meio alcalino. A enzima produzida pela linhagem codificada como 76, selecionada com base nas elevadas atividades dextrinizante e CGTase do caldo de cultura isento de células, foi parcialmente purificada por adsorçäo em amido e foram estudadas algumas de suas propriedades. Seu pH ótimo a 50ºC esteve ao redor de 5,4, sendo que em pH 8,2 foi observada uma atividade igual a 93,3 por cento da máxima. Sem grande variaçäo, a enzima mostrou elevada atividade na faixa de pH compreendida entre 5,0 e 8,9. quando em pH 5,4 a atividade enzimática máxima ocorreu entre 60 a 70ºC. Embora o pico de atividade enzimática tenha sido observado em pH 5,4 essa CGTase se mostrou menos estável em soluçäo tampäo em pH 8,2. Na soluçäo tampäo com pH ácido a enzima foi significativamente ativada quando mantida por 15 e 30 minutos a 60ºC. CaCl2 adicionada às soluçöes tampöes em concentraçöes de 10 mM e 20mM estabilizou a enzima tanto em pH 5,4 quanto em pH 8,2