Biodisponibilidade de zinco da dieta dos pré-escolares e o efeito da adição da farinha de banana (Musa paradisiaca). Estudo em ratos / Zinc bioavalability in pre-school diets and the effect of the addition of the banana flour. Study in rats

RESUMO

Foi avaliada a biodisponibilidade de zinco e o efeito da adição da farinha de banana, em dieta de pré-escolares de uma creche de Manaus, pelo método de depleção e repleção, em ratos. As refeições servidas aos pré-escolares foram coletadas por meio da porção em duplicata, por um período...