Análise da composiçäo dos gastos com alimentação no Município de São Paulo (Brasil) na década de 1990 / Analysis of household expenditures with food in the city of S. Paulo in the 1990's
Rev. saúde pública
;
35(1): 52-9, 2001. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-283178
RESUMO
Objetivo:
Identificar as estruturas de consumo alimentar no Município de São Paulo, de 1990 a 1996, e compará-las com as derivadas de cestas de alimentos balanceados (CA).Métodos:
Por meio de pesquisas de orçamentos familiares, foram verificados os percentuais dos gastos domiciliares com três grupos de alimentos semi-elaborados, industrializados e in natura (este foi enfocado com particular ênfase). Um índice de preços ao consumidor permitiu avaliar as variações nos custos relativos dos produtos. As CA foram elaboradas pela Programação Linear.Resultados:
De 1990 a 1996, aumentou a proporção dos gastos domiciliares com alimentos industrializados; tendência inversa foi constatada para os semi-elaborados; a percentagem referente aos in natura apresentou importante redução (35 por cento). Essas mudanças não são explicadas satisfatoriamente pela variação nos preços relativos. As estruturas de consumo familiar mostraram-se diferentes das que são propostas pelas CA, e estas apresentaram, em geral, custos inferiores aos gastos domésticos com alimentos.Conclusões:
Infere-se a existência de uma provável inadequação dietética nos domicílios de São Paulo e de riscos associados a uma ingestão insuficiente de legumes, verduras e frutas
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Economia dos Alimentos
/
Dieta
Tipo de estudo:
Avaliação Econômica em Saúde
/
Estudo prognóstico
Limite:
Feminino
/
Humanos
/
Masculino
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Rev. saúde pública
Assunto da revista:
Saúde Pública
Ano de publicação:
2001
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
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