Staphylococcal food poisoning in Belo Horizonte (Brazil)

Carmo, Luiz Simeäo do; Bergdoll, Merlin S

Carmo, Luiz Simeäo do; Bergdoll, Merlin S.

Carmo, Luiz Simeäo do; Fundação Ezequiel Dias. Laboratório de Microbiologia de Alimentos.
Bergdoll, Merlin S; University of Wisconsin-Madison.

Rev. microbiol ; 21(4): 320-3, out.-dez. 1990. tab

Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-283866

RESUMO

RESUMO

Foram investigados 18 surtos de toxinfecção alimentar em Belo Horizonte, Brasil, sendo que em um dos surtos, 60 pessoas foram acometidas. Os alimentos envolvidos foram bolos confeitados e queijo Minas. As contagens de Staphylococcus variaram de 10 4 a 10 8 UFC/g. Foram detectadas linhagens de Staphylococcus enterotoxigênicos em 14 dos isolamentos efetuados. As enterotoxinas A e B foram concomitantemente identificadas em 12 surtos. Em um dos surtos, foi encontrada apenas A e em outro apenas B.

Assuntos

Humanos; Masculino; Feminino; Staphylococcus; Contaminação de Alimentos; Enterotoxinas; Alimentos/parasitologia

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Staphylococcus / Contaminação de Alimentos Limite: Feminino / Humanos / Masculino País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Inglês Revista: Rev. microbiol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 1990 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Estados Unidos

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