Carne y productos cárnicos: su tecnología y análisis

Schmidt Hebbel, Hermann; Bittner Sch., Sergio; Vinagre L., Julia; Wittig de Penna, Emma; Avendaño V., Sonia; López Valladares, Luis; Méndez C., Manuel; Alcaíno C., Héctor; Castro C., Emilio

Carne y productos cárnicos: su tecnología y análisis / Meat and meat products: technology y analysis

Schmidt Hebbel, Hermann; Bittner Sch., Sergio; Vinagre L., Julia; Wittig de Penna, Emma; Avendaño V., Sonia; López Valladares, Luis; Méndez C., Manuel; Alcaíno C., Héctor; Castro C., Emilio.

Santiago de Chile; Fundación Chile; jul. 1984. 114 p. ilus.

Monografia em Espanhol | LILACS | ID: lil-284790

Assuntos

Animais; Tecnologia de Alimentos; Carne/análise; Aditivos Alimentares/química; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Produção de Alimentos; Produtos da Carne/análise; Produtos da Carne/microbiologia; Produtos da Carne/parasitologia; Carne/microbiologia; Carne/parasitologia

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Tecnologia de Alimentos / Carne Limite: Animais Idioma: Espanhol Ano de publicação: 1984 Tipo de documento: Monografia

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Tecnologia de Alimentos / Carne Limite: Animais Idioma: Espanhol Ano de publicação: 1984 Tipo de documento: Monografia