Culture medium for amylase production by toxigenic fungi

RESUMO

No presente trabalho analisou-se a produçäo de amilase de Fusarium moniliforme 113F e de Aspergillus flavus. Comparando-se o crescimento fúngico em 4 formulaçöes constituídas por amido, glicerol, farelo de trigo ou milho; optou-se pela última formulaçäo determinada a partir do crescimento de F. moniliforme 113F em diferentes fraçöes de milho, milho verde e respectivo amido e caldo). O crescimento micelial máximo foi determinado no meio de cultura contendo caldo de milho verde (p<0,05), resultando na formulaçäo de meio constituído por milho maduro e caldo de milho verde para avaliar a produçäo de amilase. A maior produçäo de amilase ocorreu no 10§dia de fermentaçäo, sendo que F. moniliforme atingiu produçäo de 42,32 U/mL e A. flavus 4.745,54U/mL. Recomenda-se a formulaçäo constituída por 2 por cento de milho maduro triturado em caldo de milho verde (preparado pela homogeneizaçäo de 350g de milho verde + 250mL, seguido de centrifugaçäo), para produçäo de amilase destes fungos